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食在好安心 當季最好吃
低卡鮮甜易料理 白色蕈菇平價山珍 低卡鮮甜易料理 白色蕈菇平價山珍
  古代人吃「山珍海味」,聽起來好像是超級澎湃的大餐!其實,山珍就是我們現在常見的菇類啦!野生菇類長在山裡的樹幹上,現在以人工栽培後,大家都能吃到平價版的山珍了。   種類眾多的白色蕈菇類,不但長相殊異,也各有獨特的香味及咀嚼感。像單顆圓柱形的杏鮑菇,正如同名字一般,嚐起來像鮑魚,還有特殊的杏...
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黑木耳花青素抗氧化 心血管的好朋友 黑木耳花青素抗氧化 心血管的好朋友
  人體在代謝的過程中,會產生自由基,如果不能清除,會造成身體器官過度氧化,因而受損衰老。而最好的天然抗氧化劑,就是花青素,在我們日常的食材裡,就以紫黑色的蔬果含量最多,水果裡的葡萄,漿果中的藍莓、桑椹,都是很好的營養來源。而菜餚中常見的配菜黑木耳,也是極具有代表性的一種,吃起來爽脆可口,熱...
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黃色蔬果 地瓜低卡高纖是排毒高手 黃色蔬果 地瓜低卡高纖是排毒高手
  「我不要吃地瓜,會很容易放屁啦!」其實這是因為地瓜含有十分豐富的膳食纖維,所以才能夠促進腸胃蠕動。在早年台灣鄉下人家沒辦法餐餐吃白米飯時,總是在飯裡混了很多的「番薯籤」,充當主食;而因為它的低卡路里與高膳食纖維,近年來大受講究養生的現代人歡迎,搖身變成健康的排毒食材,被譽為「東方的乳酸菌」...
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洋香瓜甜軟多汁 夏天最是物美價廉 洋香瓜甜軟多汁 夏天最是物美價廉
  洋香瓜大略可分為三種:一,網紋洋香瓜,當然就是外皮有網紋,果肉則有綠白橙;二,哈密瓜,外形橢圓,是來自新疆原產哈密瓜改良,外觀是長橢圓形,果肉橙色,和洋香瓜最大的不同是果肉較爽脆;三,光皮洋香瓜,果皮表面光滑,有白皮綠肉和黃皮白肉。它還有個近親叫美濃瓜。台灣自1957年由美國和日本引進洋香瓜,至1...
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吃了李子臉紅潤 Q軟多汁有學問 吃了李子臉紅潤 Q軟多汁有學問
  桃花紅李花白,這兩種是春末夏初最常見的水果,而且還有著很重要的象徵意義。當我們要感謝老師教導,稱讚他受到很多學生愛戴時,常會用「桃李滿天下」來形容。桃和李,為什麼是學生的代稱呢?典故上說,培養人才就像種樹,如果種的是桃樹和李樹,不但日後可以在樹下乘涼,還能吃到成熟的桃子和李子;如果種的是蒺...
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蔬菜之王三色蘆筍 綠脆白嫩紫甘甜 蔬菜之王三色蘆筍 綠脆白嫩紫甘甜
    吃日式料理手捲時,有種蔬菜你一定不會錯過,那就是蘆筍。翠綠細嫩的筍尖,加上海苔、美乃滋和一點生菜,爽脆美味的口感,令人一捲接一捲。平時,你是如何吃蘆筍?有沒有喝過蘆筍汁呢?  民國60年間,台灣蘆筍的總生產量是全球首位,在農業史上佔有一席之地,但是它卻不是台灣的傳統作物。蘆筍屬於溫帶...
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空心也能活的菜 營養豐富大眾化 空心也能活的菜 營養豐富大眾化
  空心菜是很大眾化的食材,平時家中餐桌上很常見,自助餐小吃店也幾乎都有這道菜。因為它耐熱,對環境的適應力很強,蟲害問題不嚴重,也不太有農藥問題。幾乎全年可種,旱地或水生栽培都能生長,播種後18至28天就能採收,至少可連續採收3至5次。所以當遇到夏季颱風過後,它也經常是最快出現在市場的葉菜。空心菜...
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