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食在好安心 當季最好吃
低卡鮮甜易料理 白色蕈菇平價山珍 低卡鮮甜易料理 白色蕈菇平價山珍
  古代人吃「山珍海味」,聽起來好像是超級澎湃的大餐!其實,山珍就是我們現在常見的菇類啦!野生菇類長在山裡的樹幹上,現在以人工栽培後,大家都能吃到平價版的山珍了。   種類眾多的白色蕈菇類,不但長相殊異,也各有獨特的香味及咀嚼感。像單顆圓柱形的杏鮑菇,正如同名字一般,嚐起來像鮑魚,還有特殊的杏...
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黃色蔬果 地瓜低卡高纖是排毒高手 黃色蔬果 地瓜低卡高纖是排毒高手
  「我不要吃地瓜,會很容易放屁啦!」其實這是因為地瓜含有十分豐富的膳食纖維,所以才能夠促進腸胃蠕動。在早年台灣鄉下人家沒辦法餐餐吃白米飯時,總是在飯裡混了很多的「番薯籤」,充當主食;而因為它的低卡路里與高膳食纖維,近年來大受講究養生的現代人歡迎,搖身變成健康的排毒食材,被譽為「東方的乳酸菌」...
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可食用可觀賞 油菜花海最迷人 可食用可觀賞 油菜花海最迷人
  原本只是農民趁著水稻秋割後到春耕前的空檔所播下的綠肥,卻因為油菜成長期綠油油的特色,與開花時一片澄黃燦爛的景象,反而讓它成為秋冬花田景觀的重要角色,台灣很多地方都有這樣迷人的美景,甚至加入色彩絢麗的大波斯菊等花卉,舉辦花海節帶來賞花人潮,變成促進觀光的好幫手呢。   油菜一年四季都可以...
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空心也能活的菜 營養豐富大眾化 空心也能活的菜 營養豐富大眾化
  空心菜是很大眾化的食材,平時家中餐桌上很常見,自助餐小吃店也幾乎都有這道菜。因為它耐熱,對環境的適應力很強,蟲害問題不嚴重,也不太有農藥問題。幾乎全年可種,旱地或水生栽培都能生長,播種後18至28天就能採收,至少可連續採收3至5次。所以當遇到夏季颱風過後,它也經常是最快出現在市場的葉菜。空心菜...
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火龍果紅白對抗 易種營養受歡迎 火龍果紅白對抗 易種營養受歡迎
  長相很特別的火龍果,屬於仙人掌科的植物,如果你看過它的植株外貌就會明瞭,它的葉子退化成刺,長在三角椎型枝條上,看起來就像放大很多倍的仙人掌。原產地在中美洲熱帶森林的火龍果,是從南洋引進台灣,已經有十幾年的栽培歷史了,因為它少有病蟲害,不需要使用農藥和生長激素,就能長得很好,很適合用有機或自...
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青脆小黃瓜 體內環保好食材 青脆小黃瓜 體內環保好食材
  瓜類是夏天最常見的蔬菜,哪一種瓜是可以生吃也可以熟食,可以涼拌也可以醃製?直切長條,環切成片,拍碎刨絲,都無損它美麗的顏色,從青綠淺綠到白色,漸層變化分明,甚至還能用來擺盤當裝飾。究竟是什麼蔬菜這麼神奇?那就是小黃瓜。  既然有小黃瓜,當然就有大黃瓜,它們其實應該稱為胡瓜,原產於印度,是西...
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萵苣爽脆低熱量 生食熱炒都健康 萵苣爽脆低熱量 生食熱炒都健康
   漢堡裡吃起來爽脆可口的蔬菜,因為可以生食,一般我們稱它為美生菜,也就是萵苣,在歐美是很普遍的生食蔬菜。由於台灣越來越多人喜歡生機飲食,食用新鮮蔬菜形成健康風氣,萵苣也成了很受歡迎的蔬菜,需求量跟著變大。台灣目前種植最多的是結球萵苣,主要產區在雲林縣,甚至在麥寮還成立了結球萵苣專區...
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